榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。平时生活中你会做榨菜肉丝吗?接下来，小编跟你分享榨菜肉丝的不同做法。

榨菜肉丝的做法【1】

菜谱简介 外锅水量：1/2杯水

材料

鲜鱼1尾，葱2根，姜10公克，榨菜丝40公克，肉丝45公克，辣椒1根，A.蚝油1茶匙，酱油1大匙，细糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙

做法

1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上;榨菜丝略洗后沥干，备用。

2.姜、辣椒切丝与作法1的榨菜丝、肉丝及调味料A一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。

3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。

4.取出鲜鱼后，将葱切丝，洒至鱼上，再淋上香油即可。

榨菜肉丝的做法【2】

材料

原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

做法

1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。

2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3、榨菜丝冲洗一下，沥水。

4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5、下肉丝炒变色。

6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。

榨菜肉丝的做法【3】

材料

1. 猪肉400克

2. 榨菜丝150克

3. 油少许

4. 糖3 克

5. 水淀粉少许

6. 葱2颗切丝

7. 姜末10克

8. 干辣椒3-5个

做法

1. 猪肉切成丝， 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。

2. 锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝和干辣椒 (我还放了点蒜片)，待散开时放点料酒。

3. 炒至肉散至发白，(我喜欢把肉煸干一点)，即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

4. 要吃榨菜肉丝饭的，最后加两碗白米饭，再翻炒一下儿就好了。

注：这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了，不用再往肉里放盐了。

榨菜肉丝的做法【4】

材料

香干，榨菜一袋，肉丝

做法

步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。

步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。

步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

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