胡萝卜想先大家都不陌生，大家知道胡萝卜都有什么食用方法吗?胡萝卜应该怎么吃才好呢?胡萝卜有什么食用方法这个问题由小编来为您解答!

如何科学地食用胡萝卜

春天多补充维生素A有益于抵抗传染病的袭扰。而在众多食物中，胡萝卜当数最能补充维生素A的食物之一。

吃胡萝卜要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是胡萝卜烹煮后食用。可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用高压锅炖15～20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用高压锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道，令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼;做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。

胡萝卜的营养价值

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠：

胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。

3、健脾除疳：

维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、免疫防癌：

β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

5、降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

6、强心降压：

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜含有钙铁等微量元素，热量跟脂肪含量却是非常低的，食用胡萝卜，帮助我们维持人体内的血液平衡，有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

7、润肤抗衰老：

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。

8、降低化疗副作用：

医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，胡萝卜素转化维生素A，能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。

多吃胡萝卜可以预防糖尿病

古代医书中记载：“胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便;熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。

专家对1665名年龄在40-75岁的志愿者测量了血液中的血糖含量，结果显示，健康人血液中的胡萝卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。专家在研究报告中称，在日常饮食中多吃胡萝卜及其他富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。

胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶，还有人体必需的许多矿物质，其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，有益于消化。现代中医研究发现，胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。

胰岛素分泌缺陷是糖尿病的基本病理生理特征之一。当人体出现大量的自由基因时，这些基因会破坏掉内胰岛素的活性。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以帮助人体消除自由基，起到预防糖尿病的作用。和胡萝卜一样，甘蓝中胡萝卜素，钙、锰、钼等元素的含量也很高，不但可以预防糖尿病，其在养护肝脏和防治癌症方面的作用也是功不可没，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一，深受大众喜爱。