现在不仅可以在便利店里面买到酸奶，还可以自己在家做酸奶。今天小编就给大家分享一下怎样用酸奶机制作酸奶。

酸奶机的工作原理

自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化。

酸奶机的使用技巧

第一步：进行开水消毒

初次使用酸奶机时一定要记得用开水进行消毒。这是由于新的酸奶机出厂后机器内部会附有很多看不见的细菌。使用滚烫的开水浸泡一分钟左右进行消毒可以将酸奶机中的细菌有效的清除，以致于不影响酸奶的发酵。需要提醒大家的是即使不是初次使用酸奶机，在使用之前也应该使用开水进行消毒哦。

第二步：选择合适的菌类

日常生活中有纯酸奶以及酸奶发酵剂两种。大家较常用的是益生菌酸奶进行发酵。将益生菌酸奶与新鲜的牛奶以1：10的比例进行混合调配，将调制好的混合奶倒入酸奶机中搅拌均匀，然后给通电源就可以了。大家在使用益生菌酸奶时一定要检查一下生产日期，以免过期影响酸奶的品质。

第三步：设置酸奶发酵的时间

一般大家在使用酸奶机自制酸奶时，如果以纯酸奶作为发酵剂的话，对于发酵的时间最好不要超过10个小时。然而如果使用酸奶发酵剂进行发酵的话不要超过13个小时。

将酸奶发酵的时间设定好后按下制作开关，等到了设定的时间，电源停了就可以看一下酸奶是否是凝固的状态。如果酸奶呈现凝固状，说明自制酸奶完成了。

酸奶机好用吗

酸奶机就是用来制作酸奶的一种机器。将牛奶放置在恒定温度大约为35至45度的酸奶机中进行发酵，牛奶中的益生菌就开始繁殖，牛奶中所富含的糖份就转变为了乳酸菌，这时牛奶就发酵成了酸奶。其实酸奶机使用起来相当简单的，好用又方便，您可以放心使用。大家在购买了酸奶机时只要依据酸奶机的使用说明书，一步步进行操作就可以了。