地参有清热泻火;滋阴润燥;止渴除烦的作用，是人们常用中药，那么地参要如何保存加工呢?下面小编告诉你。

地参的保存

(1)袋藏法袋藏法是最为简单的贮藏方法，具体操作方法如下：收获后剔除表面有损坏污点的地参，选用质地较厚的塑料保鲜袋类同与装化肥的内袋。每袋放入鲜参 25公斤左右，扎口码放于室内阴凉处即可，冬季如遇降温注意保暖，如袋发热，通风即可。此方法简单，如做种苗可存放一年以上不会腐烂。商品参用此法存放对品质略有影响。

(2)沙藏法 沙藏法是最为普遍的贮藏方法，具体操作如下：在阴凉干燥处挖沙藏沟，沟内不能有积水，沟深、宽各1m长度则根据贮藏数量而定。沟底先铺上一层湿沙，沙子湿度以手捏成团，松手后又能散开为准，而后将地参和湿沙分层加入，一层地参一层沙，参层80cm左右，最上层加厚湿沙并拍紧。为了通气和冷空气进入，在加厚湿沙时每隔1m要插一小捆玉米秆或稻草。贮藏期间要注意沙层水分，当水分不够时可在最上层沙土上浇少量水以保持沙层湿度。在没有湿沙的地方可用锯末代替湿沙，但要注意保持低温和湿度。

(3) 低温冷藏法 低温冷藏法管理方便，但成本相对较高，一般在经济条件较好，建有冷库的地方使用。具体方法为：将地才放入湿麻袋内进入冷库堆放，堆放高度一般不超过2m，长、高、宽不超过5m，库温要求保持在2℃，相对湿度85%-90%，并注意通风，一般情况下可通入潮湿的冷风，保证低温湿润的条件。各地在选择贮藏方法时要结合当地的具体条件，因地制宜，以免造成不必要的损失。

地参的加工

(1)半成品加工：用0.5%的亚硫酸钠或5%的石灰水将新鲜的地参表面污点洗净，加少许明矾水煮20~30分钟，注意水不能循环用。煮后用清水冲洗晾干，加工后的地参有光泽，半透明。

(2)干制： 采收后清洗，蒸(煮)，然后晒成干品，食用时将地参放入开水锅中煮两分钟再用油炸，地参更鲜亮、饱满。油炸地参为地参菜品之经典，干香酥脆，回味清香，深受消费者青睐。

地参的功效与作用

1.降血脂、通九窍、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。

2.调理血液，能降低血糖血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

3.帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因地参富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

4.抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

5.具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。