竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。好吃的新鲜竹笋应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你鲜竹笋炒肉片的做法。

鲜竹笋炒肉片的食材准备

主料

猪瘦肉

200g

竹笋

300g

辅料

菜油

适量

豆瓣

适量

酱油

少许

姜

适量

蒜

1瓣

辣椒

2个

鲜竹笋炒肉片的具体做法步骤

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1.瘦肉切薄片，抹上盐拌均

2.这是之前汆过水的竹笋，从冷冻室里拿出来的

3.两个辣椒去籽切节

4.姜蒜切片

5.肉片上加点水再均匀的抹上芡粉

6.我忘拍照了，其炒法都跟其他瘦肉一样的，先炒肉再放豆瓣酱，酱油姜蒜些，爆香后再放竹笋，炒一会就可以出锅了

竹笋的营养价值

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

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