中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。你了解牛肉板面要怎么做吗?下面是小编给大家整理牛肉板面的图解做法。

牛肉板面的主料辅料

主料

面粉

300g

酱牛肉

50g

鸡蛋

1个

油菜

1棵

辅料

香葱

适量

盐

适量

鸡粉

适量

碎米芽菜

适量

牛肉汤

适量

牛肉板面的做法图解

1.无论是做什么样的面条，和面要硬，而且要放入少许的盐。和成面团后，往面里加入适量的油，再次和匀，使面团很光滑。

2.将面团擀成面片。

3.用刀切成长条。

4.放入容器。容器底部抹上一层油，然后放入放入面片，再将油涂匀整个面片。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少4个小时。(我是晚上和好了面，在冰箱放了一宿，拿出来的面，非常的有劲)

6.取出一个面片。

7.用擀面杖先擀扁长，然后两手捏两头，一边甩，一边抻。

8.抻出来的扁面条，要铺开放置，防止粘连。

9.油菜洗净，切成两半，鸡蛋煮熟，切成两半。酱牛肉切片。备用。

10.用一个大碗，将香葱，碎米芽菜、鸡粉放入碗中，做底料。

11.将牛肉汤热开。

12.倒入装有底料的大碗中。

13.锅中水开，放入面条，再锅开，就可以捞出，放入牛肉汤的碗中。

14.将油菜在开水中焯一下即可捞出，放在面的表面。鸡蛋，牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。

牛肉的食用方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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