作为中华菜系的第九大菜系，高校黑暗料理系列继复旦大学的“辣条炒饭”之后，近日四川高校的食堂师傅又推出了一道奇菜-----橘子烧排骨。你吃过吗?怎么制作?

橘子烧排骨做法一：

主料：排骨500g

辅料：油10ml、盐1勺、橘子1个、白糖2勺、生抽10ml、芝麻适量、葱1根、姜2片

方法：

1、排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2、橘子榨汁。

3、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.

4、倒入排骨，煸炒上色。

5、倒入橘子汁。

6、加入葱姜、八角。

7、加入盐。

8、加入生抽。

9、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

橘子烧排骨不宜多吃

1.儿童尤其不宜多吃橘子

橘子富有的胡萝卜素，若大量吃入，每天500克左右连吃两个月，可出现高胡萝卜素血症，表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，有时易与肝炎混淆。

胡萝卜素在肝脏中转变成维生素A，而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能及时转化，就随血液遍及周身各处沉积，对身体产生不良反应。

有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。所以，我们认为儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食1~2周再吃。

2.吃橘子过多引起结石

橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。

3.吃橘子过多会危害口腔

柑或橘虽然好吃，但每天吃柑橘别超过3个，多则有害。每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。因为柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

4.吃橘子过多会生热聚湿生痰

不少家长认为橘子是止咳化痰的，于是让患咳嗽的孩子多吃橘子。实际上，橘皮确有止咳化痰的功效，但橘肉反而生热聚湿生痰。而一般的孩子不可能不吃橘肉只吃橘皮的。因此，孩子患有咳嗽时，最好不要多吃柑橘。

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