雪菜肉丝炒年糕怎么做最好吃

发布时间:2016-12-02 01:33

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。可以外敷,也可以内食。下面是关于雪菜肉丝炒年糕的做法介绍,欢迎大家阅读参考!

雪菜肉丝炒年糕

主料

雪菜200g,里脊肉150g,年糕50g。

辅料

葱姜适量,料酒5ml。

酱油10g,白糖8g。

鸡精适量,香油适量。

玉米淀粉适量,红辣椒1个。

雪菜肉丝炒年糕怎么做最好吃

步骤

1.准备好所有的食材。

2.将猪肉用开水烫一下,然后清洗干净之后,切成肉丝。接着用料酒、淀粉、白糖和酱油一起来调味,用手抓拌,直到均匀了为止。

3.雪菜冲洗干净挤干水分切碎,年糕切条。

4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

5. 将香葱切成段状,生姜切成片状,将辣椒准备好,然后用步骤4中剩在锅里的油对它们进行爆香处理。因为步骤4中锅里有剩下的油,所以不需要另外添加油了。

6.倒入雪菜翻炒片刻出香味。

7.然后加入年糕,加入适量的清水翻炒片刻。

8.加入白糖继续翻炒。

9.等到年糕变软之后,将肉丝倒进去,然后加入一些鸡精、滴入一些香油,继续翻炒。这个时间可以稍微长一点也没什么关系,但是自己要看实际情况来决定哦。

10.翻炒均匀关火。

小贴士

1、菜一定要翻炒出香味,多炒片刻,口感才不会有苦涩味。

2、盐不需再加,肉丝有调味料,雪菜也是咸的。

3、雪菜如果太咸,可以用清水浸泡片刻,再炒。

雪菜的营养价值

雪菜,别名雪里蕻,为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

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