软炸虾仁是一道汉族名菜，属于鲁菜。起源于济南，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。下面小编跟你分享一下软炸虾仁的做法大全。

软炸虾仁的好吃做法一

软炸虾仁的材料

虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉

软炸虾仁的做法

1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀;

2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~

小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~

软炸虾仁的好吃做法二

软炸虾仁的材料

虾仁150g，荸荠4两，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒盐适量

软炸虾仁的做法

1.虾仁抽泥肠洗净剁碎、摔打出筋，荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌匀备用。

2.将虾泥用手挤压成球状。

3.炸油烧至180℃，将作法2虾球放入油中炸至金黄色即可。食用时亦可沾胡椒盐。

软炸虾仁的好吃做法三

菜谱简介 外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。

软炸虾仁的材料

主料：虾仁200克，

辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，

调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克

软炸虾仁的做法

1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

软炸虾仁的好吃做法四

软炸虾仁的材料

虾仁、鸡蛋、淀粉、耗油、海鲜酱油、盐、花椒粉。

软炸虾仁的做法

1、将虾仁除去虾线，清洗干净，把水沥干净。

2、加入少许耗油、海鲜酱油、一点点盐、花椒粉用手抓匀，腌制10分钟。

3、蛋清、淀粉、少许面粉调成薄糊，把腌好的虾仁倒入搅拌。

4、锅中加入油，烧至手放上方感觉到热气了，就把虾仁逐个放入，小火炸制两面金黄，盛出。

5、当虾仁都炸制完成后，把油烧热，将所有虾仁放入锅中，大火炸至外焦里嫩，装盘，撒入少许椒盐或烧烤料即可。