只要把猪大肠处理干净，卤猪大肠就是一道美食。你知道好吃的猪大肠要怎么做吗?下面是小编给你整理的卤猪大肠的4种做法。

卤猪大肠的好吃做法一

卤猪大肠的材料

猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支

卤猪大肠的做法

1.炉作法：

2.大肠洗净切段。

3.油45㏄强微波1分钟后，放入大肠，改以中微波10分钟，再取出与调味料拌匀，中微波15分钟即可。

4.炉做法

5.大肠洗净切段。

6.将所有材料放入锅中(水需多加700㏄)，先以强火煮开，再以中火煮20分钟后，再以弱火煮45分钟即可。

卤猪大肠的好吃做法二

卤猪大肠的材料

肥肠2条，葱2根，姜20克，料理米酒30CC，卤汁材料：50CC，万用卤包1个，水1500CC，酱油450CC，葱2根，姜50克，细糖100克

卤猪大肠的做法

1.取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，放进其它材料，开火煮滚，转小火，续滚约5分钟至香味散发，即成卤汁。

2.葱、姜拍松备用。

3.煮一锅开水，放进料理米酒与作法1的葱、姜，加进肥肠煮至滚沸，水滚后转小火煮约1.5小时，取出肥肠沖凉备用。

4.将卤汁再度煮开，放进作法3的肥肠，再以小火煮约30分钟即关火，浸泡30分钟后即可。

卤猪大肠的好吃做法三

卤猪大肠的材料

猪肠适量

姜适量

桂皮适量

草果适量

香叶适量

食用油适量

盐适量

冰糖适量

老抽适量

米酒适量

卤猪大肠的的做法

1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用

2. 大火热锅下油爆香所有配料

3. 然后加入水煮沸

4. 随后倒入猪肠大火煮沸

5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟

6. 随后大火收汁至浓稠

7. 将猪肠捞起

8. 最后切件上碟即可食用

卤猪大肠的好吃做法四

卤猪大肠的材料

主料：猪大肠1000克，

调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克

卤猪大肠的做法

1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除;

2.猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水;

3.用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用;

4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出;

5.将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。