豆角在买豆角的时候要注意，有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。今天，小编为大家整理了好吃的豆角做法，希望大家喜欢!

浓香豆角茄子煲的做法

材料

长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜

做法

1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。

2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖~

3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油

4.将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦

豆角烧土豆的做法

材料

豆角200克，中型土豆1个，香辣酱1小勺，大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐

做法

1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段;

2、土豆去皮切成小手指粗的条，蒜切片，干红椒切小段。

3、锅烧热，放适量猪油(或放几片五花肉炒出油)，放蒜片、干辣椒段炝锅。

4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗开水，焖一会儿。

5、豆角半熟时放入土豆条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟。

6、最后放入鸡精，大火收汁，炒匀后盛盘。

小诀窍

注意盐的用量!!!

豆角煎蛋的做法

材料

鸡蛋3~4只，豆角一小把，小香葱几颗

做法

步骤1：豆角洗净切成小粒待用;香葱洗净切小段。

步骤2：鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀。

步骤3：锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些。

步骤4：然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。

豆角的功效作用

1. 促进胃肠蠕动

维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2. 提高机体免疫力

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3. 健脾补肾

肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

4. 防治糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5. 治毒蛇咬伤

生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。