肝病健康食谱
肝炎是指由肝炎病毒引起的传染病,目前分为甲、乙、丙、丁和戊型。临床常见的是甲型和乙型两种类型。本病主要通过接触经口传染,乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液和血制品而传染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及时治疗或急性肝炎迁延不愈所致。
肝病健康食谱
【郁金清肝茶】 配方:郁金(醋制)10克,炙甘草5克,绿茶2克,蜂蜜25克。制法:上四味,加水1000毫升,煮30分钟,取汁即可。功效: 疏肝解郁,利湿祛瘀。用法: 每日1剂,不拘时频频饮之。
【萝卜炒猪肝】 配方: 鲜猪肝350克,白萝卜250克。制法:将猪肝、萝卜洗净切片。适量植物油烧成八成热,先炒萝卜片至八成熟时,加入盐搅拌后,再加人植物油适量,旺火暴炒猪肝断生,再倒人萝卜片翻炒2~3分钟,加入调料,最后淋上香油少许装盘。功效: 补肝清热,宽中下气。用法: 佐餐分4次食完。
【梅花粥】 配方: 红梅花5~1o克,粳米50~100克。制法: 粳米煮成粥,离火前,加梅花同煮片刻即成。功效: 清肝解郁,平肝止痛。用法: 每日1~2次,连服7~10日。 【玫瑰花粥】 配方: 玫瑰花10克,梗米60克。制法: 粳米加水煮粥,粥将成时,撤入玫瑰花瓣,稍煮几沸即可。功效: 疏肝和胃。用法: 可作早餐服食。 二、肝胆湿热型 临床表现:目黄身黄,发热恶寒,胁痛口苦,胸闷,食欲不振,或伴有恶心呕吐,小便黄或赤,舌苔黄腻,脉弦数或浮数。
【李子茶】 配方: 鲜李子100~150克,绿茶2克,蜂蜜25克。制法: 将鲜李子剖开,加水300毫升,煮沸3分钟,再加茶叶与蜂蜜,沸后即可。功效: 清热利湿,柔肝散结。 用法: 每日1剂,分早、中、晚3次服用。
【紫茄子大米粥】 配方: 紫茄子1000克,大米150克。制法: 将紫茄子切碎,与大米共煮成粥。功效: 清热利湿退黄。 用法: 随意服食,连服数日。
【山栀根煮鸡蛋】配方: 山栀根15克,鸡蛋1个。制法: 山栀根、鸡蛋加水400毫升,文火煮沸15分钟,去渣即可。 功效: 清热解毒退黄。用法: 饮汤吃蛋,每日1剂,连服10日为1个疗程。
三、肝肾阴虚型 临床表现 胁痛隐隐,口干咽燥,或右侧胁肋部疼痛,右胁腹有积块,由软渐硬,纳差,消瘦,乏力。舌红少苔,脉弦细。
【猪肝豆腐汤】配方: 猪肝80克,豆腐250克。制法: 猪肝洗净切薄片,豆腐切厚片。锅中水沸,放入豆腐,加盐少许;再煮沸后入肝片,煮3~5分钟,调味即成。功效: 养阴清热和胃。用法: 每日1次,佐餐食用。
【荸荠炖公鸡】配方: 公鸡1只,荸荠500~1000克。 制法: 鸡和荸荠一起放清水适量,炖至鸡肉烂熟即可食用。 功效: 补气填精,化滞消积。 用法: 喝汤吃鸡肉、荸荠,每周1次。
【枸杞蒸鸡】配方: 母鸡1只,枸杞子30克,清汤1000毫升。 制法: 在鸡肛门部开膛,去内脏,去毛洗净。枸杞装人鸡腹内,(鸡腹部向上)放入钵内,放姜、葱,注入清汤,加盐、料酒、胡椒面,蒸2小时取出,拣去姜葱,调好口味即成。 功效: 保肝益精,养肝明目。 用法: 吃肉喝汤,每日2次,分4~6次吃完。
【肝炎药蛋】配方: 瘦猪肉30克,鸡骨草30克,鸡蛋2个,山栀根30克。制法: 以上四味加水1000毫升,同煮至猪肉烂熟,去药渣。功效: 益气养血;清热解毒,降酶。用法: 食肉吃蛋饮汤,5~7日为1个疗程。
【桂苓粥】 配方: 桂心3克,茯苓30克,粳米50克。制法:先用水煮桂心、茯苓取汁去渣,用药汁煮粥。功效: 温化水湿。 用法: 每日作早餐服食。
【黄雌鸡汤】 配方: 黄雌鸡1只,赤小豆30克,草果6克。制法: 将黄雌鸡洗净,与草果、赤小豆同煮至鸡肉烂熟即可。 功效:温阳利水。用法:饮汤食鸡肉。佐餐食用,每周1剂。
【狗肉米粥】 配方:狗肉500克,粳米适量。制法:狗肉细切,和淘净的粳米同煮成粥。功效: 温阳散寒。用法: 空腹随意食之。
【艾叶鹌鹑蛋】 配方: 艾叶10克,鹌鹑蛋2个。制法: 艾叶与鹌鹑蛋同放锅内,加清水400毫升煮至蛋熟。功效: 温阳散寒,益气补虚。用法: 去汤吃蛋,每日1次,5~7日为1个疗程。
【加味桃仁粥】 配方:桃仁21枚,生地30克,桂心10克,粳米100克。制法: 将桃仁去皮尖,桂心研末。用地黄、桃仁、生姜及适量酒浸泡后,绞取汁苫先加水煮粳米成粥,下桃仁等汁,再煮沸,调入桂心末即成。功效: 活血祛瘀,滋阴清热。用法: 每日1次,空腹食用。
【糖醋清蒸鱼】配方:青鱼1段(约500克),米醋50克。制法: 将鱼去鳞及内脏,花切其肉,肉上覆盖姜丝,置于鱼盘中,上笼屉蒸10~15分钟取出,用油加佐料炝锅,兑入糖醋,用稀淀粉勾芡,浇于鱼体上即成。功效: 补气化湿,散瘀解毒。用法: 佐餐食用。 【山楂甲鱼汤】 配方:甲鱼1只(约500克),生山楂30克。制法: 将甲鱼去头,洗净,与生山楂共放砂锅内,加清水适量煮至甲鱼肉烂熟,即可食用。功效: 理气活血。用法: 食肉饮汤,每周1次。就是以上这些了。
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