辣萝卜条的腌制方法有哪些

发布时间:2016-12-02 18:09

香辣萝卜条是一种下饭菜,也是一种开胃小菜,制作辣萝卜条主要采用的原料就是白萝卜。下面小编为大家介绍辣萝卜条的腌制方法,欢迎阅读。

辣萝卜条的腌制方法一

食材

主料:水发干萝卜条400克;

辅料:剁椒100克;

调料:蒜末20克、盐适量。

制作步骤

1、去年秋天晾的干萝卜条,用水发好。

2、切碎放入大碗中待用。

3、准备好剁椒和蒜瓣,蒜切碎末,待用。

4、将蒜末和剁椒一同放入装碎萝卜条的大碗中,拌匀,准备装入瓶中。

5、用两个装酱菜的玻璃瓶,装瓶并压实。

6、盖紧瓶盖,常温下保存几天就可以吃啦。

辣萝卜条腌制注意事项

腌的越久越入味,使用器具要擦干,带入冷水或杂质不易保存。

辣萝卜条的腌制方法有哪些

辣萝卜条的腌制方法二

一、白萝卜刷净,去掉根须,控干水。 之后,可以直接切了。但如果想做成的辣萝卜条更有嚼头儿,就让萝卜放上一两天,等它的表面出现干缩状况再切。

二、切成条状的白萝卜,撒上盐杀一杀里面的水分。一两个小时。

三、用手把杀过水的萝卜条攥一攥,尽量攥干一些。

四、这时候,就可以腌了。我呢,想让萝卜条再干一干。就把它们摊开在一个托盘上,风吹日晒了一天。这时候,萝卜条已经打蔫了。

五、往萝卜条上撒一点点十三香,再根据自己的口味儿加上辣椒面。如果觉得不够咸,还得加点儿盐——比正常口味偏咸为好——拌匀。然后,用手用力和一和,这样可以帮助进味儿。

六、找个干净的、无油无水的容器,把萝卜条放进去,塞紧,盖上盖(不需要密封),过三四个星期,就成了。

白萝卜的营养:

1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

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