猪心怎么做菜

发布时间:2017-01-05 17:48

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。来跟小编一起学习猪心怎么做菜吧!

猪心怎么做菜

猪心的做法炒韭菜的做法:

原料:韭菜250克,熟猪心1个,红椒20克.料酒、湿淀粉各

10克,精盐、鸡精各3克,味精2克,植物油30克。

制作:1.韭菜切成段。熟猪心、红椒均切成丝。

2.锅内放油烧热,下入韭菜段煸炒。

3.下入猪心丝、红椒丝炒匀至熟,烹入用全部调料对成的

芡汁翻匀,出锅装盘即成。

特点:咸香脆嫩,清鲜爽口。

提示:要用大火速炒,烹汁后快速翻匀出锅。

功效:温阳透窍,开胃通肠,养心安神,美容瘦身。猪心含

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等,可补血养颜,韭菜

富含钙、磷、铁和糖类、蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、纤维素,可增强肠胃蠕动,通便,排除肠道

中多余的脂肪。二者与具有减肥作用的红椒同烹食用,既可起到减肥瘦身的作用,又可为肌肤增补营养,避免

皮肤松弛,失去弹性和光泽。

蒜爆猪心的做法:

材料

猪心500克 蒜苗25克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 花椒适量 大料适量 桂皮适量 丁香适量 食用油30克 酱油1大匙 辣椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。

注意

蒜香味浓,开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

青椒炒猪心的做法:

材料

猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。

做法

1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。

3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

色彩协调,香嫩爽脆。

操作提示

刀工均匀。猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。

葱爆猪心的做法:

材料

猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙

做法

1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

2.将调味料B调匀成酱汁备用。

3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

4.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。

水参炖猪心的做法:

材料

猪心1颗新鲜水参1株枸杞子1小把米酒1碗

做法

将猪心用清水不断冲洗切薄块状,彻底的将所有血管的血块清除后稍川烫,才不会有腥味

这就是韩国新鲜的水参喔!这一株是新台币150元

我把它处理切成薄片状,满满的参味飘香

将猪心、水参、枸杞子放入锅中

加入水7分满,并放入1碗米酒开始炖煮

大约炖煮25~30分钟即可享用

药炖猪心的做法:

材料

猪心1个(中药材)当归、黄耆、参片适量(中药材)枸杞、川芎、桂枝适量米酒一大匙盐少许

做法

猪心洗净,尤其是血管内的血块须清洗干净。药材稍微冲洗后备用。

取锅加水煮滚,将猪心汆烫约2-3分钟后,取出冲冷水再次洗净血块及杂质。

将药材和猪心放入大同电锅内锅,水加至7分满。并在外锅加一杯半的水,压下电锅开关。

电锅跳起后,依个人口味加盐调味(不加盐也可以),取出猪心稍微放凉后切片,再将切片的猪心放回汤里,以保持湿润的口感。

药炖猪心,完成。

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