蔓越莓可利尿解毒，常用于风湿、痛风;其果实可“止痛，治痢疾”。好吃的蔓越莓蛋糕卷应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐蔓越莓蛋糕卷的好吃做法。

蔓越莓蛋糕卷的食材准备

主料

蛋黄

99g

白砂糖

78g

蛋白

125g

低筋面粉

57g

无盐黄油

13g

牛奶

29g

辅料

蔓越莓

适量

蔓越莓蛋糕卷的具体做法步骤

1.烤盘少涂一些黄油，铺上油纸备用

2.蛋黄内加糖

3.用打蛋器打到浓稠发白

4.蛋白加糖打到湿性发泡到硬性发泡之间

5.取三分之一蛋白放在蛋黄糊里

6.混合均匀

7.筛入低粉

8.用刮刀拌均匀

9.把拌好的蛋黄糊与余下的蛋白糊拌均匀

10.拌好的蛋糊

11.倒入温度约70度的黄油和牛奶液

12.快速拌均匀

13.倒入烤盘中

14.表面甩上蔓越莓干;送入预热好的烤箱中层，180度15分钟

15.烤好后，提着油纸一角，拖到烤盘上，稍散热后卷成卷

蔓越莓营养价值

1、美容养颜，抗老化

水果中都含有令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓也不例外。它能有效的抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，更能为肌肤添加所有的营养素。蔓越莓有一种非常强力的抵抗自由基的物质叫做生物黄酮，它的含量高居水果之冠。在这个充满自由基伤害的大环境里，想要靠自然方法来抵抗衰老更是难上加难，而食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

2、减少心血管的老化病变

高热量、高油脂、高胆固醇食物，很容易让心血管系统提早老化，而产生各种慢性疾病，如高血压、心脏病、动脉栓塞等疾病。蔓越莓中除了含有不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还含有浓缩单宁酸，对保护心血管有重要作用。

3、减少牙周炎的发生

蔓越莓的防粘附机制在口腔中也有很重要的作用，用蔓越莓的提取物漱口可以减少唾液中细菌的数量。牙周炎是随着年龄的增长而导致的牙齿脱落的主要原因，使用蔓越莓提取物漱口，可以减少病菌粘附在牙齿和牙龈的周围，从而减少牙周炎的发生。

4、降低胃溃疡的发生率

绝大多数的幽门螺旋杆菌长时间粘附在胃黏膜上时，会对胃部造成一定的伤害，有时会引发胃溃疡。经常食用蔓越莓能抑制细菌粘附在胃中，有保护胃黏膜、降低胃溃疡发生的作用。

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