白菜的选购技巧

发布时间:2017-06-22 09:25

日常生活中,白菜到底该怎么购买,才算是买到了一颗好白菜呢,下面小编为大家介绍一下关于白菜的选购技巧,欢迎大家阅读。

白菜的选购技巧

白菜的选购技巧

第一点:看白菜的颜色。

菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的,称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有“贩白菜”之称,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜叶颜色青绿,称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大,不易受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用,菜质较粗,但经储藏后,叶肉变细嫩,口味变甜,所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的,菜叶是淡绿色,品质好,耐藏性居于青口菜和白口菜之间。

第二点:看白菜的个头。

尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。

白菜的选购技巧

第三点:看白菜的外表。

一般要挑卷得密实的大白菜,另外要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。

第四点:看白菜带来的手感。

好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实口感会更加甘甜。

白菜的选购技巧

第五点:看白菜的叶茎。

大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。

第六点:看白菜的根部。

白菜的根部正常情况下是白色的,若发现变暗黄,甚至烂掉的话,建议不要购买了。同时还要选择根部小一点的,这是因为白菜的根吃不了,若是太大根的话,又吃不得,去掉这一部分实在可惜。

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