炖海皇鱼，炖和烧相似，炖的汤汁比较多，讲究原汁原味。深色的先调味，浅色的(比如清炖)后调味。清炖海皇鱼怎么做呢?本文是小编整理的清炖海皇鱼的做法资料，仅供参考。

清炖海皇鱼的成品图

做清炖海皇鱼的食材

做清炖海皇鱼的步骤

1.主料：洗净海皇鱼4条约500g 辅料：葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽、油。

2.把葱姜蒜切好备用。

3.把葱姜蒜切好备用。

4.锅烧热，放入适量花生油，油热后，爆香葱姜蒜。

5.放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。

6.加生抽、加水。

7.大火烧开后，加盐、糖调味。改用小火炖制。

8.小火炖至10分钟左右。

放味精提鲜后。即可出锅。

9.装盘即可食用