巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症。你了解巧克力轻乳酪蛋糕要怎么做吗?接下来，小编跟你分享巧克力轻乳酪蛋糕的做法。

巧克力轻乳酪蛋糕的制作食材

主料

乳酪

280g

牛奶

150g

淡奶油

50g

黑巧克力

100g

黄油

80g

低筋面粉

50g

玉米淀粉

30g

可可粉

10g

蛋黄

110g

蛋清

225g

砂糖

50g

塔塔粉

3g

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.乳酪 牛奶 淡奶 黄油放在一起

2.隔水加热融化乳酪和黄油 至乳酪完全融化 无颗粒

3.加入巧克力片

4.融化 搅拌均匀

5.加入过筛的低筋粉 玉米淀粉 可可粉

6.搅拌均匀

7.加入蛋黄

8.搅拌均匀 备用 放在温水里防止面糊温度低于35℃ 应该控制在35---40℃ 注意水温过高会将面粉等烫熟

9.蛋清 塔塔粉 细砂糖 放在一起[没有塔塔粉不加也可以]

10.打发 打至干性发泡

11.将打好的蛋白挖出1/3 放入拌好的巧克力面糊中

12.上下翻拌均匀

13.倒入剩余的蛋白中拌至均匀

14.装模 放入装水的烤盘中 上火200℃ 下火165℃ 烤10分钟 将上火调至160℃ 再烤20分钟即可

15.晾凉脱模

巧克力的功效

1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;

2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;

3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;

4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;

5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;

6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。

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