导语：清炖鲶鱼怎么做才能保持它的原汁原味呢，不如今天小编推荐它的做法给你们试试吧。

清炖鲶鱼的做法

食材：

主料:鲶鱼1000克

调料:豆油50克,食盐适量,味精少许,葱适量,姜适量蒜适量,花椒(水)适量米醋适量,白酒适量白糖少许

做法：

1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。

2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。

3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤(或白开水)，放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅