在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。你了解香菇牛肉酱要怎么做吗?今天，小编为大家推荐香菇牛肉酱的做法教程。

香菇牛肉酱的食材准备

主料

牛肉

200g

香菇

4朵

辅料

油

3大勺

葱

5g

姜

5g

料酒

1小勺

生抽

2大勺

豆瓣酱

2大勺

老干妈豆豉酱

2大勺

蒜

5g

香菇牛肉酱的具体做法步骤

1.用料：牛肉200克，香菇4朵，葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克

2.干香菇泡发，

3.洗净后切小丁。

4.葱姜蒜分别洗净切碎，备用。

5.牛肉洗净剁碎，

6.加入葱蒜，料酒，生抽，

7.抓匀，腌制30分钟。

8.锅烧热，倒油，

9.油烧热加入姜末，炒香。

10.倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。

11.加入香菇，翻炒均匀。

12.加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。

13.倒入适量水，

14.大火煮沸，转小火熬数分钟，

15.汤汁收浓，熄火。

16.出锅。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇的制作技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

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