香肠可开胃助食，增进食欲。下面小编给你分享一下香肠的家常做法。

一、鸡肉香草香肠的家常做法

材料

肠衣2.5m左右，走地鸡鸡腿肉2片，香草(罗勒，意大利香草)若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄榄油适量，(鸡肉比较干，要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度)，粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，盐适量，肠衣1条，水2L

做法

将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。

如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~

肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。

随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。

做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。

二、香肠卷卷包的家常做法

材料

高粉250g，香肠，奶粉10g，酵母4g，盐3g，糖25g，水110g，鸡蛋30g，黄油30g

做法

1.将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加)，揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段

2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至原来的2倍-2.5倍大小(用手指按压表面，小坑不弹起来的状态)

3.面团排气分割成每只约60g，滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟

4.松弛好的面团搓成长条状，绕在香肠上排放入烤盘

5.把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分(面团发至原来的2倍大)烤箱预热185度，中层上下火约20分钟(表面上色之后盖上锡纸)如果要刷蛋液的，可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液

三、蔬菜香肠奶酪烤饭的家常做法

材料

米饭3碗，蔬菜n种(根据个人喜好，我用了青椒、洋葱、胡萝卜)，甜玉米，香肠适量，蒜蓉，盐，马苏里拉奶酪丝100-150g

做法

1、煮饭(我加了甜玉米一起煮);

2、烤盘底涂黄油，放入适量米饭;

3、青椒、洋葱、胡萝卜都切丁，香肠切片，加少许蒜蓉和盐搅拌后，铺在米饭表面;

4、马苏里拉奶酪切丝，均匀撒在蔬菜香肠上面，最好能够盖满。

5、烤箱180度，15分钟

四、香肠蛋卷的家常做法

材料

材料：煮熟香肠2条，蛋6颗，葱2根，

调味料：盐1小匙

竹帘1张

做法

1.先将煮熟的香肠和葱切丁后，放入打散的蛋汁中，并且加入盐拌匀成为香肠蛋汁备用

2.锅中烧热2大匙油，倒入香肠蛋汁，以筷子划圈炒到快凝结时，起锅盛在竹帘上，再卷成圆柱状，挤出多余的汤汁，利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后，再拿掉竹帘，切成厚片排入盘中即可完成