巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。平时生活中你会做巧克力蛋糕卷吗?接下来，小编跟你分享巧克力蛋糕卷的家常做法。

巧克力蛋糕卷的食材准备

主料

低筋面粉

70g

淡奶油

100g

可可粉

15g

辅料

色拉油

40ml

水

65ml

鸡蛋

3个

细糖

70g

香草油

2滴

巧克力蛋糕卷的具体做法步骤

1.准备好材料 鸡蛋把蛋白蛋黄分开备用 蛋黄糊 蛋白糊各30g细糖 打淡奶油10g细糖

2.水 玉米油 香草精 白糖 混合

3.加入蛋黄 搅拌均匀

4.筛入低筋面粉 切拌均匀

5.筛入可可粉

6.切拌均匀

7.混合成可可蛋黄糊

8.蛋青加入塔塔粉

9.打至鱼眼泡 加入糖粉

10.打至湿性发泡 这时烤箱烤箱180度上下管预热

11.打发好的蛋白糊分三次加入到可可糊里

12.切拌混合

13.烤盘铺上油纸

14.倒入蛋糕糊

15.晃动均匀 振动几下

16.放入烤箱倒数第二层180度15分钟 时间到马上放上一层调为200度再烤8分钟

17.只到"叮“一声 马上出炉

18.反放在另外一张干净的油纸上 趁热把烤时用的油纸撕下来 放晾

19.淡奶油坐在冰水里

20.打至鱼眼泡

21.加入糖(喜欢吃奶油的可以放多点)中高速打

22.打至硬性发泡

23.用刮刀把打发好的淡奶油铺在蛋糕上

24.均匀铺平

25.用油纸包着 把蛋糕慢慢卷起来 卷好后把两头拧一下 样子就像糖果一样 至少冷藏一两小时

26.至少冷藏一两小时就可以开切了

巧克力的食疗作用

1.调节免疫功能

黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

2. 抗衰老

因为黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。

3.能让人变聪明

来自诺丁汉大学的科学家发现，食用巧克力等食物能使头脑变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。由IanMacdonald教授领导的研究小组发现，食用富含黄烷醇的可可饮料能促进大脑一些重要区域的血流速度达2-3个小时，黄烷醇是黑巧克力的一种主要成分。而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力，以及在短时间内使人变得更敏锐。

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