香菇有防癌抗癌的功效，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥，营养很丰富。你想了解怎么做香菇炒鸡蛋吗?下面是小编给你精心整理香菇炒鸡蛋的不同做法，仅供参考。

香菇炒鸡蛋的不同做法1

材料

茶树菇，鸡蛋，油，盐

做法

1.将茶树菇打在鸡蛋里。

2.少许调味就放入油锅炒，等油问稍高就关火不停搅。

3.鸡蛋就会是刚熟的，很嫩，看样子就可以装盘了。

香菇炒鸡蛋的不同做法2

材料

3-4 只鸡蛋

8-10 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发

8-10 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)

1 包 冯喜菇(Clamshell Mushroom)

1 tsp 蒜蓉

葱花适量

调味：

1/2 tsp 蚝油(Oyster Sauce)

1/2 tsp 鱼露/酱油 (或适量)

1/2 tsp 料酒

盐适量

几滴麻油

胡椒适量(Optional)

做法

把香菇泡发，蘑菇切片，冯喜菇切去根部，掰开。切葱花，蒜剁茸。

鸡蛋加入一点盐，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出气泡最好。注：料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香，更嫩。

热锅，加点油，把鸡蛋炒好，盛起备用。

同一口锅里，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇，翻匀，加入蚝油，鱼露/酱油，一点水(大约1大匙就好了)，把炒好的鸡蛋倒入，翻匀，让鸡蛋吸收酱汁，再稍微炒个1-2分钟。

起锅前滴几滴麻油，撒葱花，就好了。

香菇炒鸡蛋的不同做法3

材料

1，磨菇、蟹脚菇，各种菌类 2， 鸡蛋

做法

1，磨菇、蟹脚菇，各种菌类 洗干净，沥水，备用。

2，鸡蛋打碎，加盐，味精

3，锅里放油烧热，将鸡蛋放锅里，煎到5成熟后翻炒。盛起。

4，放油，将磨菇放入炒熟，将多馀的汤水倒掉。然后，将鸡蛋放入。

加入少许盐，味精，胡椒粉即可。

香菇炒鸡蛋的不同做法4

材料

干香菇(或鲜香菇)，鸡蛋，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉

做法

1.干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后，用清水冲干净备用

2.用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

3.将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

4.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用

5.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒

6.加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)

7.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可