凉粉是夏天的一道常见食品，但是轻易不敢外买，因为在制作凉粉时，都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉，才可以不加白矾。因为这两种淀粉价格高，所以商家是不会用的。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY，下面来和小编一起学学吧。

拌凉粉步骤

1.主辅料： 绿豆淀粉、纯净水。

2.绿豆淀粉中先加200ml水，搅拌均匀。

3.把剩余的水倒入锅中烧开。

4.水开后，倒入搅拌均匀的淀粉汁。

5.快速搅拌，小火熬制。

6.熬制到晶莹剔透的效果，就熟了。

7.倒入盆中冷却。

8.完全冷却后，切条装盘。

9.撒上蒜末。

10.加入生抽、香醋。

11.再浇入适量的红油，即可食用。