葱油面包的做法推荐
面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”两类。你想自己动手做吗葱油面包?今天,小编为大家推荐葱油面包的做法。
葱油面包的食材准备
主料
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
5g
鲜酵母
5g
葱末
适量
火腿肠
若干
泡打粉
少许
葱油面包的具体做法步骤
1.面粉、葱末,盐、糖、鲜酵母、泡打粉一起
2.揉成面团
3.自制酱(酱的配料为,鸡蛋一个,加入少许白糖和盐,还有胡椒粉,丘比沙拉酱,香葱末,色拉油少许,搅拌均匀。)
4.火腿肠
5.面粉300克,加入5克鲜酵母少许泡打粉,少许色拉油,20克白糖,5克盐,还有适量葱末,然后加水,揉成面团。面团宜揉得软一些,这样容易发酵。揉好的面团放阴凉处,上面盖上一块湿毛巾,醒个大约一小时。等到面团膨胀到原来的两倍大的时候,面团就醒好了。
6.分割好的面团
7.将火腿肠整个一根包在皮子里卷紧,接口处捏紧,再揉几下至光滑。
8.卷起来
9.包好
10.用刀在包好火腿肠的棍形的面团上,竖着切刀,注意一刀一刀不要切断。
11.一左一右将香肠卷翻开排成花形。
12.一左一右将香肠卷翻开排成花形。
13.在其表面刷上我自制的酱。
14.烤箱250度预热5分钟,烤盘底部刷上一层色拉油,将制作好的面团放上,然后180度烤10分钟左右,再采用烧烤模式烤5分钟,等面包上色了,烤制算是完成。
15.烘烤中
16.烘烤中
17.成品图
挑选面包的方法
要点一:尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。
要点二:学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包-不过口感真的有点粗哦。
除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
要点三:选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期:“2.三季度(春夏)2-3天,1.四季度(秋冬)4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期!
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天有吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。
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