好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。你了解酸萝卜老鸭汤的做法吗?今天，小编为大家推荐酸萝卜老鸭汤的做法。

酸萝卜老鸭汤的食材准备

主料

酸萝卜

100g

鸭

200g

干木耳

适量

笋干

适量

干香菇

适量

辅料

红枣

适量

姜

适量

花椒

适量

大葱

适量

米酒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

酸萝卜老鸭汤的具体做法步骤

1.首先将酸萝卜切条，大葱切段，姜切片，鸭肉砍成块。

2.将干香菇倒入清水，浸泡半小时，去蒂。

3.将干木耳倒入清水，浸泡半小时。

4.将笋干倒入清水，浸泡半小时后捞出，切段。

5.锅中倒入油，下入姜片、大葱、花椒爆香，倒入鸭肉，炒至微黄，加入米酒、清水，以与鸭肉齐平为宜。再加入笋干、香菇、木耳、红枣，盖上锅盖，小火炖两个小时，然后放入酸萝卜，加盖继续用小火煲20分钟。接着加两勺盐，撒上胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。

鸭肉的适宜人群

一般人群均可食用。

1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

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