鸡蛋中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长，是十分耐饿的食材，今天，小编就为大家介绍一下鸡蛋的几种做法，希望大家喜欢!

焦糖牛奶炖蛋

1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

4、加盖隔水炖10分钟

法式焦糖炖蛋

材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

过程： 蛋黄放入奶油中拌匀

牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化

把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖

烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

甜酒鸡蛋

材料 鸡蛋2个、甜酒1碗、糖1茶匙、生姜适量。

做法 1.将鸡蛋煎好，铲出。2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

鸡蛋赛螃蟹

材料 鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末少许，盐、味精适量。

做法 1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中各放少许盐搅匀待用。2.炒锅放油烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。

肉末蒸蛋

材料 鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15毫升、白糖3克、老抽3毫米、盐3克。

做法 1.将三个鸡蛋打散，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。2.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖(盖子不盖死)蒸10分钟。3.肉末加入白糖、老抽、盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末炒至变熟。4.蒸好的蛋取出盖子，将肉末倒在蒸蛋上即可。

番茄鸡蛋疙瘩汤

原料：番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油

做法：

1. 番茄切小块，葱切末;

2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟，加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少，加入半锅清水，大火烧;

3. 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉;

4. 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

关于鸡蛋的小实验

准备材料

生鸡蛋、盐、杯子、水

实验步骤

首先，我们往3个杯子里面各倒入水

然后，往其中两个杯子里面加入盐，4勺左右吧，用勺子把盐水搅匀

分别将3个生鸡蛋放入3杯水中，你会发现，盐水杯里面的鸡蛋是浮起来的，普通水中的鸡蛋是沉着的

最后，我们往其中一个盐水杯里面倒入普通水，你会发现，鸡蛋慢慢沉下去了