莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。下面是小编精心为你准备的莲子粥的营养价值，希望对你有帮助!

莲子粥的营养价值

莲子的营养价值高,这是因为其具有丰富的营养成分。据测定,每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡),胡萝卜素0.02微克,糖9.2克,蛋白质4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,钙18毫克,维生素B10.17毫克,铁1.2毫克,磷54毫克,维生素B20.09毫克,维生素C17毫克。

莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明,莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分,也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。莲子富含钾,且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性,以及参与到人体的新陈代谢当中。另外,莲子还含有丰富的铁元素,而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

莲子粥的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)350.00

碳水化合物(克)64.20

脂肪(克)2.00

蛋白质(克)17.20

纤维素(克)3.00

维生素A(微克)一

莲子粥的宜忌人群

哪些人适合吃莲子

大众基本都可以食用莲子,但是莲子涩肠止泻,中满痞胀及大便燥结者就不能食用莲子,特别是年老体弱者,因阴虚内热,肠枯血燥引起的大便燥结,不应使用收涩伤阴之品。这个用药禁忌在古代医药书籍中就有提到,如《随息居饮食谱》一书中写到:凡外感前后,疟、疸、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。

虽然莲子适用于轻度失眠人群,但如果长期食用莲子,会对患者身体有较大伤害,如患者产生药物依赖性。莲子是不宜空腹服用的,另外,莲子芯苦寒,也不适宜食用,胃寒怕冷者不能喝莲子芯茶。

哪些人不适合吃莲子

1、中满痞胀及大便燥结者,忌服。

2、《随息居饮食谱》:凡外感前后,疟、疸、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。

3、《本草拾遗》:生则胀人腹,中薏令人吐,食当去之。

4、《本草备要》:大便燥者勿服。