中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。微波炉茄子应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍微波炉茄子的做法。

微波炉茄子的食材准备

主料

茄子

3个

辅料

香菜

1根

小葱

1根

大蒜

4瓣

生抽

1大勺

陈醋

1勺

白糖

1勺

辣椒芝麻红油

2勺

熟花生碎

适量

微波炉茄子的具体做法步骤

1.准备所需材料。

2.将香菜小葱洗净切碎。

3.大蒜洗净切碎，加入香菜中。

4.加入2勺辣椒芝麻红油。

5.加入1勺白糖。

6.再加入1大勺生抽。

7.最后加入1勺陈醋。

8.然后拌匀备用。

9.茄子洗净切成段。

10.放入微波炉高火微波5分钟。

11.将叮熟的茄子取出，用筷子挑开放凉。

12.待茄子放凉后，再撕开摆盘内。

13.然后把调好的酱料浇入茄子上。

14.在表面撒上一小勺花生碎。

15.最后可以上桌了。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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