小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。你了解小白菜炖豆腐要如何做吗?下面是小编给大家整理小白菜炖豆腐的做法教程。

制作小白菜炖豆腐需要准备的材料

主料

小白菜

300g

豆腐

100g

辅料

葱

适量

八角

适量

姜

适量

蒜

适量

高汤精

适量

油

适量

小白菜炖豆腐烹饪过程中的步骤图

1.锅中油烧热，放葱姜蒜炒香。

2.加入提前焯好的小白菜。

3.加入适量水，八角。

4.加入豆腐、高汤精。

5.煮至菜软豆腐熟透出锅。

小白菜的相关知识

1、如何挑选小白菜

小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

2、小白菜的制作技巧

用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

3、小白菜的保存方法

存放小白菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。

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