黄花鱼的做法

发布时间:2017-05-12 11:51

黄花鱼虽其貌不扬,但肉质鲜美,非常受欢迎,今天,小编为大家整理了黄花鱼的几种做法,希望大家喜欢!

黄花鱼的做法

茄汁松子鱼的做法

材料:黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

做法:

1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

2、准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉;

3、准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘;

4、锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底;

5、倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。

烩黄花鱼的做法

材料:黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

做法:

1、黄花鱼去除内脏洗净;

2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;

4、锅中做油烧热,油温达到8成热时,将鱼放入锅中炸制;

5、炸制成金黄色时捞出备用;

6、取另一口锅,锅中加油爆香葱末、姜末;

7、佐料爆香后迅速冲入热水,将炸制好的黄花鱼入锅,再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

9、烩制5分钟后即可出锅,出锅前淋入少许香油即可。

温馨提示

1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

2、如果有高汤,最好用高汤代替开水,高汤会使这道菜的味道更浓郁。

3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。

葱烧黄花鱼的做法

材料:黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

做法:

1、将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

2、将大葱拍碎切段,姜切片备用;

3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄;

4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

5、小火慢煨,至水差不多收干为止;

6、起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

温馨提示:

1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。

2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!

可乐炸黄花鱼的做法

材料:黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

做法:

1、黄花鱼去内脏,洗净,加盐腌制30分钟;

2、取面粉适量,加一听可乐搅拌成糊,不要太稠,稠了可少加些凉水;

3、油烧8成热,将腌好的鱼挂糊;

黄花鱼的家常做法大全之可乐炸黄花鱼的做法

4、入锅炸制,炸好装盘即可。

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