简易小蛋糕如何做才美味?下面是小编为大家整理的一篇简单的家庭蛋糕制作方法。

简单的家庭蛋糕制作方法(一)

主料：4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

调料：盐适量，油适量，

辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法：

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)

简单的家庭蛋糕制作方法(二)

材料：香蕉-900g、蛋-1100ml、糖-800g、面粉-850g、发粉-20g、油-900ml、奶膏-200g

做法：

1 把香蕉肉搅烂，加入糖和一半的鸡蛋

2 搅均后奶膏和剩下的蛋都加完

3 把油加至微热缓缓倒入

4 拌均后面粉发粉(筛过)加入搅均即可。以180度烤大约35分钟

简单的家庭蛋糕制作方法(三)

材料：蛋4个，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋几滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。

做法：

1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。

3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

4.打到这样就可以了，直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。

6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。

7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。

简单的家庭蛋糕制作方法(四)

材料：低筋面粉60克 鸡蛋2个 白糖40克 泡打粉1小勺 柠檬半只 蓝莓酱50克糖粉一些(装饰，可有可无)做法

1、鸡蛋去黄，加柠檬汁打制泡沫状

2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀

3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀

4、倒入模具，上锅蒸15-25分钟，大火

5、蒸熟后取出，将蛋糕横切，加入蓝莓酱

6、用糖粉进行装饰即可

简单的家庭蛋糕制作方法(五)

材料：白巧克力200克、黑巧克力250克、牛奶巧克力250克、淡奶油990克做法

1、将巧克力分别和奶油一同溶化(白巧克力用淡奶油200克;牛奶巧克力用淡奶油350克;黑巧克力用淡奶油440克)。

2、将蛋糕圈用保鮮纸封底，倒入黑巧克力原浆，冷冻凝固。

3、待黑巧克力凝固，再倒入牛奶原浆，继续冷冻。

4、待牛奶巧克力凝固后，再倒入白巧克力原浆。

5、放入冰箱冷冻，取出后即成。