青菜又叫做小白菜，油菜或者是油白菜。这种蔬菜的营养是有很多的，而且功用也是非常的多的。你了解青菜蛋汤的做法吗?接下来，小编跟你分享青菜蛋汤的做法。

制作青菜蛋汤需要准备的材料

主料

西红柿

1个

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

青菜蛋汤烹饪过程中的步骤图

1.准备食材。

2.把西红柿去皮切块。

3.青菜洗净切段。

4.把鸡蛋炒熟盛出。

5.起油锅煸炒西红柿，放入开水。

6.等西红柿有点发软时放入青菜大火烧开。

7.放盐调味。

8.最后放入鸡蛋翻炒即可。

青菜的挑选的步骤和方法

选择青菜，首先要看颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

选择品种

虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

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