螃蟹是大多数人都喜爱的美食，螃蟹如果不处理好很容易会有寄生虫，我们要怎么样才能够处理干净螃蟹呢?螃蟹的相关知识由小编来为大家介绍!

洗螃蟹的好方法

一、淡盐水浸泡

螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。

二、刷洗螃蟹

等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。

把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。

1.先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

2.接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

家庭洗螃蟹方法

一、白酒醉蟹法

把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

二、温水烫蟹法

把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。

清洗好的螃蟹，就可以做各种美食了，清蒸螃蟹是小编推荐的吃法，因为清蒸保留了螃蟹的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。

把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

蟹的吃法与做法

黄金蟹的做法

材料:花蟹、面粉(或者淀粉)、姜、葱、黄酒、酱油。

做法:

1、蟹洗净,每个切开成两块。

2、在盘中倒入面粉,将蟹中间的部分沾上面粉,待用。

3、在锅中放入油适量,待油锅起热。

4、放姜,葱,煸出香味。

5、将蟹放入锅中翻炒,放黄酒,酱油(着色)。

6、放入清水,将锅盖上煮。烧滚后,再烧10分钟左右。

7、在有多余面粉的盘中放清水,搅匀,清水量适中。

8、开盖,尝味道,放盐,味精,糖。

9、按个人喜好放入面粉汁液,勾芡,(最后还可以放上一点葱花着色),盛出。

清蒸螃蟹的做法

材料:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

做法:

1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里。

2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3、另取一小碗,放醋待用。

4、将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。