选购西兰花时，以花球表面密集者为佳，愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。你想了解好吃美味的西兰花要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃美味的西兰花要如何做?

一、虾仁炒西兰花的做法

材料

虾仁半斤，西兰花1个，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，盐0.25匙

做法

1.将虾仁剔除泥线备用;

2.西兰花掰成小朵，洗干净，备用;

3.火上烧开水，放入西兰花焯1分钟;

4.捞出过冷水，沥干水分备用;

5.坐锅，烧热油，放入大蒜末，爆香;

6.放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入味霖，翻炒均匀;

7.加入西兰花，翻炒均匀;

8.2分钟后加盐，关火即可。

小诀窍

1.如果没有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒; 2.西兰花一定要先焯一下，这样才好做; 3.焯西兰花的时候水里面可以放点儿盐和油，以保持西兰花的绿色。

二、剁辣椒炒西兰花的做法

菜谱简介 自己腌的剁辣椒，有特殊的香味，炒菜，可以提味。

材料

西蓝花一颗 剁辣椒适量 玉米淀粉 盐 适量 香油

做法

1、 西兰花洗净后，用小刀分开一朵朵

2、 用小刀，把西兰花颈部的外皮，用小刀刮开，掰掉

3、 热水下入西兰花，烫2，3分钟，然后过冷水备用

4、 热油下入剁辣椒，然后导入已经焯过水的西兰花翻炒

5、 提前把盐倒入小饭碗里，加入热水溶化盐，等水凉了，加入玉米淀粉。水和淀粉的比例3：1

6、 倒入有盐的玉米粉淀粉水，把西兰花拌匀,直到芡汁凝固了

7、 出锅前滴入几滴香油，然后盛盘

小诀窍

西兰花要飞水，这样才能保持翠绿

三、瘦肉炒西兰花的做法

材料

西兰花3OOg，胡萝卜5Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量

做法

1、西兰花洗净，切小块。

2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。

3、胡萝卜去皮洗净，切片。

4、锅烧热，放少许油。

5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。

6、再放瘦肉片翻炒。

7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。

四、家常小炒西兰花的做法

材料

西兰花 一颗

尖椒、蒜、葱姜

植物油、各种调料

做法

1.西兰花洗净掰成小瓣儿

2.葱姜切沫。蒜切薄片

3.热锅倒油，等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香

4.放入西兰花，翻炒，放适量调味料，翻搅出锅