好吃的鳕鱼怎么烹饪

发布时间:2017-06-12 09:37

鳕鱼口感细腻,入口即化,清香嫩滑,是老少皆宜的食材,今天,小编为大家整理了好吃的鳕鱼做法,希望大家喜欢!

好吃的鳕鱼怎么烹饪

豆豉鳕鱼的做法

材料

主料:鳕鱼300克,豆豉100克,

调料:植物油25克,香油5克,酱油5克,甜面酱5克,白砂糖3克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜4克

做法

1.将鳕鱼洗净,切成抹刀片,加精盐、酱油腌渍片刻,下入六成热的油锅内过一下,捞出控油;

2.葱姜蒜切末;

3.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末炝锅,煸出香味,加入甜面酱、豆豉煸炒,烹入料酒、酱油、精盐、白糖,放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时,淋入香油,撒入味精即可。

鲜奶鳕鱼排的做法

材料

鳕鱼、土豆、洋葱、鲜奶、高汤

做法

1、把土豆放清水煮熟,剥皮,压成泥,装盘,待用。

2、洋葱一部分切成片,另一部分切成碎末。

3、平地锅放黄油烧热,放上洋葱片,让锅里尽情地散发出洋葱的香味,把鳕鱼排放在洋葱的上面煎,再撒上一点细盐。

4、待鳕鱼一面煎熟,再翻一面,鱼排煎好后,将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上。

5、新起油锅,放进洋葱碎末,翻炒出香味,倒入高汤和鲜奶,撒点盐和味精,将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。

北方啤酒鳕鱼的做法

材料

鳕鱼,啤酒,糖,醋,生抽,盐,蒜,姜,葱,尖椒

做法

1.鳕鱼肉洗净切块,加入少许啤酒,醋,生抽腌制半小时。

2.锅烧热后倒油,油开后把鱼下入两面煎熟。

3.都煎好后把鱼倒入锅内,加入醋,糖,花椒大料,生抽,尖椒,葱姜蒜,啤酒收汁。

4.出锅前加一点盐在汤里即可。

鳕鱼西京烧的做法

材料

鳕鱼180公克,白萝卜泥少许,萝卜梗叶1支,姜泥200公克,细砂糖100公克,酒酿65公克,酒45㏄

做法

1.将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。

2.鳕鱼先撒上少许盐,静置10分钟,再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净,沥干备用。

3.将1/3份量的味噌酒酿腌床铺入有深度的方盘中,放上鳕鱼,再将剩余的腌床平均敷盖在鳕鱼上,放入冰箱冷藏1天半,取出后洗除腌床,放入烤箱以180℃烤熟至金黄色后盛盘,再用白萝卜泥及萝卜梗叶装饰即可。

鳕鱼的功效及作用

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

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