豆腐是公认的营养食品。豆腐不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。你了解鱼头豆腐汤要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享 白锅鱼头豆腐汤的做法。

制作白锅鱼头豆腐汤需要准备的材料

主料

胖鱼头

1000g

豆腐

300g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱花

适量

白锅鱼头豆腐汤烹饪过程中的步骤图

1.锅加油烧热，爆香姜片

2.入鲢鱼头稍煎一下，煎至鱼头双面呈金黄色。

3.加入豆腐及清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中火煮至汤呈奶白色

4.汤越煮越白了，也越来越浓了。加入盐搅匀入味，洒上葱花，即可出锅啦

5.比翼双飞，哈

豆腐的食用效果

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

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