食用榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。你了解榴莲芝士蛋糕要怎么做吗?今天，小编为大家推荐榴莲芝士蛋糕的做法君之。

制作榴莲芝士蛋糕的准备材料

主料

玛丽饼干

60g

黄油

20g

KIRI奶油奶酪

200g

榴莲肉

150g

蓝风车淡奶油

75g

蛋黄

1个

鸡蛋

1个

玉米淀粉

8g

白砂糖

30g

辅料

柠檬汁

适量

榴莲芝士蛋糕制作过程的步骤

1.称出60克饼干(一般都是用消化饼干，我喜欢用玛丽饼干)。

2.将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压得越碎越好。

3.将20克黄油隔水溶化。

4.将压碎的饼干放入溶化了的黄油里，拌匀。

5.将拌好的饼干碎倒入6寸模具，压平、压实，备用。

6.KIRI奶油奶酪室温软化，加入30克白砂糖。

7.用手动打蛋器搅拌至顺滑状态(不要打发)。

8.准备1个鸡蛋，1个蛋黄，打散。

9.将打散的蛋液分3次加入到奶油奶酪中。

10.搅拌均匀。

11.称好150克榴莲，建议用料理机打成榴莲泥，做出来的蛋糕口感会滑点，但我喜欢吃榴莲块的口感，所以没打碎。

12.将榴莲肉加入奶油奶酪蛋黄浆中。

13.搅拌均匀。

14.加入75克淡奶油。

15.挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。

16.加入8克玉米淀粉。

17.搅拌均匀。

18.将拌好的蛋糕糊倒入带有饼干底的模具中。

19.用水浴法烘烤，烤盘里加入3公分高的水位，放入模具(如果你的是活底模，请在模具外面包两层锡纸，再放入水中)。

20.烤箱提前预热150度。放中下层，150度烤20分钟，转140烤40分钟，烤好后蛋糕留在烤箱里焖20分钟。若你家烤箱温度偏高，上色过重，要加盖锡纸哦，如没上好色，可开上火再烤几分钟。

21.待蛋糕冷却后，会略缩一丁点，整个蛋糕会自动离开模壁，这时很好脱模。

榴莲的选购

购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小。

榴莲的存储

榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。

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