肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。你了解芹菜炒鸡蛋的做法吗?那么，现在小编就来分享芹菜炒鸡蛋的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

芹菜炒鸡蛋的制作食材：

主料

鸡蛋

1个

芹菜

100g

豆腐泡

50g

辅料

油

适量

盐

适量

甜椒

适量

鸡精

适量

芹菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打在碗里,加少许盐搅成蛋液

2.甜椒洗净切小圈

3.芹菜洗净切段

4.豆腐泡切开

5.热油锅,倒入蛋液

6.摊蛋皮,用锅铲切小块,装起备用

7.锅里再倒油,放入芹菜炒

8.倒入豆腐泡

9.加入甜椒

10.放盐

11.倒入蛋皮

12.最后放鸡精调味即可

芹菜的营养功效：

1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2. 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

4. 芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。

5. 芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

6. 由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

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