广东萝卜糕的好吃做法分享

发布时间:2016-12-13 17:51

广东萝卜糕是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。你喜欢自己动手做广东萝卜糕?你知道如何做出可口好吃的广东萝卜糕吗?现在就由小编来跟大家分享一下广东萝卜糕的好吃做法。

广东萝卜糕的好吃做法分享

广东萝卜糕的好吃做法1

材料

玉米粉225公克,粘米粉225公克,白萝卜2200公克,配料:110公克,腊肠110公克,香菇50公克,虾米85公克,玉米油7大匙,芝麻少许,清水2碗,酱油1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,萝卜糕调味料:3小匙,糖1小匙,盐1小匙,胡椒粉少许

做法

(1)把腊肉、腊肠切粒,再把香菇、虾米泡水沥干,加调味料腌泡。

(2)把玉米油3大匙放入锅中,将所有配料炒香。

(3)萝卜去皮刨丝,把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水,再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香,并加入萝卜调味料,煮15分钟,再加入配料以及粉浆,用慢火煮,并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘,抹油并把萝卜糕浆倒入,隔水大火蒸40分钟即可。

广东萝卜糕的好吃做法2

材料

材料: 罗卜1根 750克

粘米粉 280克

澄粉 30克

( 水+萝卜汁)450ML

辅料:香菇5朵素腊肠2根

调料:盐 蘑菇精 白胡椒适量

做法

1、萝卜刮皮擦成丝,萝卜汁留用。

2、香菇泡发切丁,素腊肠切丁。

3、油烧热,先放香菇爆香。

4、再放入素腊肠翻炒。

5、放入萝卜丝,放盐、白胡椒、蘑菇精炒到透明,大概十分钟。

6、萝卜汁加水共450ML

7、将粘米粉、澄粉倒入步骤(6)中搅拌均匀。

8、再将拌好的萝卜丝倒入浆粉中,搅匀。

9、然后倒入容器中,上锅蒸40分钟即可。

10、凉后冷藏。吃食切片煎香。也可加热直接吃。相对于糯米做的年糕,粘米粉做的更易消化,也更适合糖尿病患者。

小诀窍

1、选用水分大的萝卜,如果水量全部用萝卜水,味道浓郁。

2、浆粉比列可以根据萝卜是水分适当调整。

3、没有粘米粉,可以用大米打成粉。

4、加入适量的澄粉,蒸着吃软滑,煎着吃稍脆。

5、白胡椒和萝卜天生绝配,千万不能少。

6、不加太多辅料的萝卜糕,更能吃出萝卜的清甜。

广东萝卜糕的好吃做法3

材料

新鲜白萝卜1根(约2.3镑),粘米粉1.5杯, 虾干15-20只,盐1.5 小勺(TSP),五香粉1小勺,葱少许

做法

1、将萝卜洗净擦成丝;

2、虾干用冷水泡30分钟;

3、粘米粉用冷水调成略厚的面糊;

4、锅内放少许水,烧开后放入萝卜丝,煮至萝卜丝透明;

5、倒去锅内多余的水,放入盐、五香粉、切碎的虾干和葱;

6、将炉子转成中到小火,倒入面糊,和萝卜丝一起搅拌均匀,结成团;

7、在玻璃容器里涂上一层油,将萝卜丝糕倒入容器压实刮平,上大火蒸30分钟;

8、待冷确后,取出切成小块;

9、锅内放少许油,煎至两面金黄即可。

广东萝卜糕的好吃做法4

材料

材料一:

萝卜:1公斤

材料二:

冬菇(4-5朵)、虾干(40g)、腊肠(3条)。

材料三:

水磨粘米粉:300g

做法

准备工作:

1。将萝卜洗净刨成丝(粗条比较好);

2。将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒;腊肠也切成小粒;

烹煮:

1。热锅下油,先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟;加入调味料:盐、糖、鸡粉。

2。准备一口大锅,萝卜刨成丝后,用500ml的水煮滚(浸泡冬菇和虾干的水,过滤后一起倒入,不要浪费掉)。加入调味料:盐、糖 (注意不要太咸)。熄火。

3。将炒好的冬菇粒等 倒入搅拌均匀;然后将粘米粉再慢慢倒入,搅拌到均匀即可。(这时浆粉越来越稠)。

4。取一大盆扫一层薄油,然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉浆,敷上保鲜纸;放入大锅中隔水蒸1个小时。(中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅)

5。用筷子插进中间,不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后,放入冰箱。

上桌:

1。上桌时,将萝卜糕切成一片片,用热油煎过装碟,配上辣椒酱即可食用。

2。或者,可以切成大块蒸熟,浇些淡味酱油在上面吃。

广东萝卜糕的好吃做法5

材料

萝卜丝1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),腊肉150克,腊肠两根,干虾仁30克(家里腊肉只有120克,就把虾仁增加到了50克),盐20克,糖35-50克,胡椒粉适量,水880毫升

做法

1、萝卜去皮后切成细丝,冬天的萝卜就是好吃,脆嫩,水份足,带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。

2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用,腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。腊肉和腊肠最好用广式的,我用的腊肠是飘自己亲手做的,用快递给我邮来,小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了,认准飘阿姨这款。

3、平底锅烧热,直接下腊肉腊肠粒小火炒香,再下虾仁炒匀即可,时间不要过长,炒出香味即可。

4、粉类用500毫升清水开浆,具体看粉的吃水量,我在原方上加了20毫升,一共用了520毫升清水。

5、萝卜丝放汤锅里,加入380毫升水煮,水开后,加盐和糖调味,家里没胡椒粉,也就没加。

6、取半勺粉浆加入萝卜汁里,边加边搅拌。

7、汁就收稠了吧,有点萝卜糊的感觉。

8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀。

9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀。

10、倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右。

11、取出后放凉,放冰箱冷藏。

12、吃的时候切块蒸热,或切片用油煎香即可。

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