大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量。平时生活中你会做自制蒜蓉辣酱吗?今天，小编为大家推荐蒜蓉酱的做法。

蒜蓉酱的食材准备

主料

蒜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

蔬菜精

适量

蒜蓉酱的具体做法步骤

1.准备好外表饱满、干净的大蒜。

2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

3.用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。

4.将蒜粒大致切碎。

5.放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。

6.用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。

7.油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。

8.这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。

9.然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。

10.再倒入少许蔬菜精，搅匀。

11.蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。

大蒜的营养功效

1、改善糖代谢作用

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

2、抗过敏作用

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4、降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

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