好吃猪肉的做法菜谱

发布时间:2017-03-29 11:54

大家知道吗?猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液等功效,今天,小编为大家整理了猪肉的好吃做法,希望大家喜欢!

面包茄汁豆炒猪肉的做法

材料

猪肉450克,茄汁豆1罐,杂豆半碗,洋葱2个(大则一个),切丝,蒜头2片切蓉,面包一块,油15克,老抽4克,酱油、糖、油、生粉、水适量

做法

1.猪肉切片,用酱油、糖、油、生粉、水腌半小时下锅,用油爆香蒜蓉加入猪肉炒至熟透,加洋葱炒至洋葱变黄软身,加入茄汁豆和杂豆,加1/3罐水煮5分钟。

2.用45克茄汁,4克老抽炒匀装盘;面包用烤炉烤成,切粒,撒在盘上即可。

猪肉芹菜水饺的做法

材料

五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个

蒸金黄麦穗:高筋面粉300克 澄面粉200克

煮饺子:高筋面粉700-800克

做法

1 胡萝卜加水,打成汁,备用

2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面,和好后,放置,盖上保鲜膜饧30分钟,用来做蒸饺

3 另外和高筋面粉,也是饧30分钟,用来做水饺

4 用热油煸姜片,然后下入洗净切碎的豆豉,炒香,关火,把姜片扔掉

5 等油凉了,把斩碎的五花肉倒入拌匀

6 把洗净的芹菜切碎,倒入肉里,加入盐,搅拌

7 擀好饺子皮,包成麦穗的样子,大火蒸8-12分钟

8 水饺:包成饺子形状,煮熟

9 摆盘,可以蘸:酱油,醋,香油的混合调味料吃

小诀窍

饺子的馅料调味很重要

蒸饺加入澄面,蒸出来才透明有光泽

猪肉的注意事项

1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“ 肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

3.猪瘟病是一种多发性 传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

6.猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

7.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

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