板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。下面我们一起来看看板栗烧鸡的具体做法。

制作板栗烧鸡需要准备的食材

主料

三黄鸡

1只

板栗

250g

辅料

油

适量

盐

适量

八角

适量

花椒

适量

姜

适量

生抽

适量

番茄酱

适量

冰糖

适量

鸡精

适量

小葱

适量

胡椒粉

适量

板栗烧鸡的做法步骤

1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;

2.锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒;

3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;

4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;

6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;

7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;

8.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);

9.再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);

10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味;

11.拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可;

12.盛入碗中， 摆上小葱装饰。

板栗烧鸡的食疗作用

鸡肉性平、温，味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;养胃健脾，补肾强筋，活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。

栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

板栗烧鸡的食用禁忌

1.板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

4.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5.糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

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