豆苗虾仁是川菜的一种。豆苗虾仁含有丰富的矿物质元素和大量微量元素，对人身体有很大帮助。对一般人群均适合，尤其对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。你想了解好吃美味的豆苗虾仁要怎么做吗?下面是小编给你精心整理豌豆苗虾仁的美味做法，仅供参考。

豌豆苗虾仁的美味做法1

材料

主料：豆苗400克，腌虾仁25克，绍酒湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，胡椒粉，麻油各1)，5茶匙，植物油1汤匙。

做法

1)将豆苗放在锅中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滚水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，沥干水分;

2)、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀;

3)、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。将锅放回炉上，烹入绍酒，注入上汤，用精盐味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入麻油和匀，扒在豆苗上。

豌豆苗虾仁的美味做法2

材料

草虾仁100公克，豆苗100公克，姜片10公克，红萝卜10公克，水50㏄，盐1/2茶匙，太白粉水1/2茶匙，香油1/4茶匙，盐1/8茶匙，玉米粉1/2茶匙，胡椒粉少许

做法

1.草虾仁加1/4茶匙盐(份量外)轻搓，再放水笼头底下沖水约10分钟洗净，接着用餐巾纸吸干水份后，加入腌料拌匀，备用。

2.姜切菱形片;红萝卜切片，备用。

3.豆苗洗净、摘去老梗，放入锅中以大火快炒至软后，盛起铺盘底，备用。

4.热锅，加入适量油，放入作法1的虾仁滑油1分钟后捞出，备用。

5.同作法4原锅，放入姜片、红萝卜片炒香，再放入作法4的虾仁、水、盐煮滚，续加入太白粉水大火快炒芶欠，起锅前滴入香油拌匀后熄火，盛起置于作法3的豆苗盘上即可。

豌豆苗虾仁的美味做法3

材料

用料鲜虾仁300克，豆苗400克，鸡蛋清3个，白糖、姜末、熟花生油、精盐、料酒、植物油各适量。

做法

1、鲜虾仁洗净，沥去水，放白糖、姜末拌匀稍腌一下。

2、将豆苗洗净，放入煮沸的稀盐水中焯熟，以熟花生油拌匀上盘。

3、净锅加植物油烧热，入虾仁急火煸炒，倒入搅匀的蛋清，调入味精、精盐和料酒炒匀，出锅盛在豆苗之上即可。

功效

清热散血，滋阴养血，美肤瘦身。

豌豆苗虾仁的美味做法4

材料

主料：豌豆尖600克、虾仁100克

调料：姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克

做法

1.将豌豆尖洗净滤干;虾仁去沙线洗净加淀粉、料酒酱油腌10分钟

2.锅内放植物油烧热，放入虾仁炒熟滤干油份备用

3.锅内留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下锅翻炒，再下虾仁，精盐炒匀装盘