大家知道吗?番茄富含的番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险，那么番茄有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

番茄滑蛋牛肉饭的做法

材料

米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100g，鸡蛋1个，葱姜适量，盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许

做法

1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打散。

2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右。

3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出。

4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片。

5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡。

6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油，装盆即可。

番茄蛋花汤的做法

材料

番茄2个、鸡蛋1个、葱1根、蒜3瓣、盐1小勺、植物油1小勺、香油适量。

做法

1、葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋均匀打散成蛋液;

2、番茄洗净，切成小丁;

3、炒锅中放适量油，爆香葱花;

4、放入番茄丁，煸炒至变软烂出汤，再加入适量开水;

5、大火煮开，倒入蛋液，沿同一个方向均匀搅拌;

6、加入蒜末，拌匀后关火，再加入少许的香油即可。

番茄咖哩虾的做法

材料

主料：大虾10只，大葱1个，蒜茸1汤匙，姜茸1汤匙，番茄1个

调料：番茄酱4大汤匙，咖哩粉1小匙(煮鱼虾专用)，酱青、糖、胡椒粉少许

做法

1、大虾修剪和清洗干净备用。

2、热油锅，爆香姜茸和蒜茸， 待金黄色时加入大葱炒一会儿后， 加入大虾翻炒，在此同时加入番茄酱和咖哩粉炒一会，然后加适量水和调味。

3、虾不能煮太久，不然就太老，用大火烧才够味，最后勾芡即可上桌。

番茄的功效及作用

1.治皮肤病：

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

2.防衰老：

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

3.防癌：

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

4.治高血压：

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

5.治贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

6.治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

7.治肝炎：

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。