花雕鸡煲是绍兴的一种美食，口味香甜。那么你知道花雕鸡煲怎样做吗?下面是有花雕鸡煲的做法，欢迎参阅。

做花雕鸡煲的调料

1、鸡腿切块用花雕酒和生抽腌一下。

2、洋葱、彩椒切块，姜切片。

3、热锅，炒鸡肉，慢慢炒，炒出鸡油。

4、放入洋葱，继续慢炒，让洋葱吸鸡的油。

5、调入老抽、生抽、花雕酒后加入彩椒。

6、翻炒后，放入石锅。

7、盖盖，并在盖子上浇花雕酒，让酒慢慢流入锅内。

8、等汁收的差不多就可以出锅了。

花雕鸡煲的常见做法

做花雕鸡煲做法一

1、姜切片，蒜拍烂，葱切段，辣椒切圈;

2、鸡肉斩件，葱姜蒜抓匀，加入黄酒和生抽腌制片刻;

3、炒锅中放入葱姜蒜，辣椒爆香，然后放入鸡肉炒至变色;

4、转入砂锅中，加入足量的花雕，冰糖，水，大火烧沸;

5、盖锅小火焖煮20分钟即可。

做花雕鸡煲做法二

1、将鸡肉洗干净后斩成块状。

2、洋葱洗干净后切成块状。

3、葱洗干净后切成段。

4、香菜放入盐水中浸泡几分钟后清洗干净。

5、切成碎末后待用，干辣椒剪成段。

6、将生姜、洋葱和干辣椒段放入锅里爆出香味。

7、放入鸡肉爆炒2分钟后倒入可以没过鸡肉的花雕酒。

8、倒入少量生抽，放入少许白糖，煮开。

9、转小火焖煮一刻钟入味。

10、撒上葱花和香菜，翻炒匀就可以关火出锅了。

做花雕鸡煲做法三

1、准备好材料。

2、香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。

3、土豆去皮后切片或切块。

4、把鸡斩成小块。

5、锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。

花雕鸡煲的食物相克知识

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+芥末:两者共食，恐助火热，无益于健康

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

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