芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。下面小编给你分享一下好吃美味的芥兰做法。

好吃美味的芥兰做法、爆炒芥兰

材料

芥兰300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，白酒10ml，盐少许，油适量

做法

1、芥兰洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。

3、调成大火下蒜蓉爆香。

4、下芥兰，爆炒至软身，颜色变亮。

5、下白酒炒香，加盐调味即可

好吃美味的芥兰做法、蚝油芥兰牛肉

材料

主料：牛肉225克，芥蓝600克，

辅料：胡萝卜25克，

调料：姜3克，白皮大蒜3克，植物油90克，酱油50克，玉米面(黄)6克，芡粉5克，白砂糖2克，盐2克，味精1克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克

做法

1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用;

2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用;

3.蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;

4.炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒;

5.再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分;

6.炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;

7.最后勾芡，炒匀盛起;

8.先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌

好吃美味的芥兰做法、虾酱芥兰炒墨鱼

材料

食材： 粗芥兰 500g， 墨鱼250g，

调料： 广东虾酱1汤匙(15g)， 姜汁 1汤匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 广东米酒1汤匙(15ml)， 盐 2g， 高汤 50ml， 油 1汤匙(15ml)

做法

1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。

2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。

3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。

4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。

5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。

好吃美味的芥兰做法、蚝汁蒜香芥兰

材料

香港芥兰250g，蒜头3瓣，炸葱酥1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙

做法

1、芥兰洗净去除茎部老皮， 蒜剁碎。

2、将芥兰放入加了油和盐的沸水中汆烫，盛起摆碟。

3、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽。

4、淋在芥兰上，撒上炸葱酥即可。

好吃美味的芥兰做法、芥兰鲜蚝煲

材料

A.芥兰菜300公克，淡菜400公克，B.豆豉20公克，蒜末20公克，姜末30公克，辣椒片15公克，葱花30公克，酱油2大匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒2大匙，水600㏄

做法

1.取一砂锅，放入洗净的芥兰菜与淡菜，备用。

2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有调味料煮至沸腾。

3.将作法2倒入作法1的砂锅中，盖上锅盖以中火烧至汤汁剩1/3即可。