田螺1000g

辅料

油适量 盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 黄豆酱适量

步骤

1.干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用

2.田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制

3.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香

4.放入葱姜蒜炒香

5.放入2勺豆瓣酱翻炒均匀

6.放入田螺翻炒均匀

7.加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟