蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。你了解蓝莓杯子蛋糕的做法吗?今天，小编为大家推荐制作蓝莓杯子蛋糕的做法。

蓝莓杯子蛋糕的食材准备

主料

全蛋

150g

蛋黄

1个

细砂糖

78g

低筋面粉

90g

牛奶

36g

黄油

18g

蓝莓

150g

盐

1g

辅料

黄油

100g

糖粉

50g

炼乳

20g

香草精

1.25ml

朗姆酒

10g

柠檬汁

10g

蜂蜜

15g

牛奶

30ml

草莓酱

2大勺

蓝莓杯子蛋糕的具体做法步骤

1.海绵蛋糕的做法：

鸡蛋先打散(用手持蛋抽)，放入砂糖

2.然后水浴(70-80度水，最好是摸着烫的，但是最好别是滚沸的开水)，继续搅拌，继续水浴，至蛋液在38-40度，因为全蛋在这个温度，是最容易打发的。

3.用打蛋器，高速打蛋，打到蛋液颜色明显变浅，打蛋器经过，留下明显的花纹。大约4分钟左右，这时候可以转低速再继续打2-3分钟。蛋糊有没有打好，可以用牙签插进蛋糊里面1-2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明打好了。

4.把黄油、牛奶和盐水浴加热到比体温略高，40度即可，倒入蛋糊中

5.经过粉筛把低筋粉分2-3次，均匀的筛到面糊的表面，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊

6.将拌好面糊倒入模具中

7.每个模子中放入几粒蓝莓，预热180度的烤箱。烤约25-30分钟。

8.黄油软化以后，加入糖粉

9.，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

10.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

11.把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱，若是蓝莓酱很浓稠，可以不用去掉牛奶，即可制成蓝莓奶油霜。

12.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

13.用裱花嘴挤到蛋糕上

蓝莓的营养价值

1.护眼

蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。

2.健脑

蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。

3.降低胆固醇

蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。

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