虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。平时生活中你会做香辣虾仁吗?下面是小编给大家整理香辣虾仁的家常做法。

香辣虾仁的食材准备

主料

虾仁

1袋

青椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

蛋清

适量

葱

适量

姜

适量

香辣虾仁的具体做法步骤

1.虾仁去掉虾线，入一个蛋清，加入淀粉抓匀，洗净加把青椒切丁，葱姜切碎备用，

2.锅里烧开水，下入虾仁焯一下捞出。

3.锅里放葱姜爆香。

4.下入青辣椒丁煸炒。

5.倒入虾仁，快速翻炒。

6.加盐调味，即可出锅。

7.脆嫩的鲜辣虾仁。

虾仁的营养分析

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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